از using systm.globalization و تابع persiancalender استفاده کنید فیلد دیتابیس تون رو هم string در نظر بگیرید.
using System.Globalization;
DateTime dt = DateTime.Now;
PersianCalendar PC = new PersianCalendar();
string Date = PC.GetYear(dt).ToString() + "/" + PC.GetMonth(dt).ToString() +...